在平时生活中，鸡腿炖蘑菇也许对每个家庭来说是再普通不过的一道菜，但是我们却不知道这道菜里面所含的营养成分，鸡腿本身含有丰富的蛋白质，与蘑菇一起混合，营养价值就更高了。所以鸡腿炖蘑菇可以起到提高免疫力，增强体质的效果，让我们来看看它有哪些具体的功效。
据介绍，鸡肉炖蘑菇是一种有很好的食疗作用的食物，它可以帮助人们有效的补充身体所必须的营养，使那些营养不良的朋友身体素质得以提高，而且对于贫血、虚弱的人也有很好的补益效果。
经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化。肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸与其他有益成分，使汤的味道格外鲜美，水解产物极易被肠道吸收。美国科学家发现，鸡汤内含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，因此，冷天喝鸡汤有助于保持呼吸道通畅和预防呼吸系统感染。如若一旦发生了流感和感冒，喝鸡汤也能减轻症状。
蘑菇号称植物肉，有益胃肠，化痰、理气的作用。在中医食疗典籍中，屡见用蘑菇防治感冒的记载。现代研究发现，蘑菇中有含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平，而干扰素则能干扰病毒蛋白质合成，从而抑制病原微生物的生长繁殖。此外，蘑菇还含有一种属于多糖的活性物质，这种多糖有提高人体免疫力的作用。
冬天，是呼吸道感染性疾病的多发季节。冬天吃小鸡炖蘑菇，特别有益，不只让人享受了美味，还能暖身温中、增强免疫力。吃鸡肉、吃蘑菇、喝鸡汤，能防控感冒。它还是东北民间流行的滋补良方，凡体质虚弱和久病卧床的人、老人、产后哺乳的妇女，都宜常吃。如在烹煮时在汤内适量加入百合、枸杞子、山药，滋补效果会更好。
以上就是我们对鸡腿炖蘑菇的介绍，虽然鸡腿炖蘑菇的营养价值很高，但是鸡腿炖蘑菇吃多了也有一定的副作用，所以任何食物都必须有一个“度”。否则会影响它发挥本身的营养功效。大家可以试做这道菜，吸收里面的营养价值，增强自己的体质。
