干煎黄花鱼如何做好吃？在我国沿海地带黄花鱼是非常常见的，尤其是在春秋两季黄花鱼要从深海游入浅海，这个时候捕捞特别的合适，因此在春秋两季也是吃黄花鱼的最好季节。不过黄花鱼的吃法虽然多，但是最常见的吃法就是干煎黄花鱼。那么，干煎黄花鱼如何做好吃呢？
做法一：
调料：盐10克 醋1克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 猪油（炼制）75克。
1、把黄鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过；
2、葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；
3、锅烧热，用切片的鲜姜擦一遍，防粘锅；下油。
4、油温80度左右，将鱼顺序排列入锅；将火调至中火；
5、一面煎至金黄，小心翻至另一面。
6、一面煎约五至六分钟，即熟。
做法二：
用料：小黄鱼，盐，食用油
1、小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头。
2、然后鱼身上撒一点盐，抹匀。略腌一下，一般撒一撮盐，腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些。
3、煎鱼之前，用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅。
4、锅子先刷一层薄油，预热一下，直到能看到油纹。锅子足够热，煎鱼才能皮脆里嫩，而且不会沾。
5、将鱼轻轻放入锅内，不要急着移动，小火慢煎。
7、大约几分钟后，可以看到鱼挨着锅子一面，已经变白熟了，此时鱼是可以轻易推动，不会沾锅的。用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。（鱼肉娇嫩，别下手太狠，免得摔破鱼肉前功尽弃哈）
对于干煎黄花鱼如何做好吃，您不妨尝试一下上述的这两种做法，相信味道一定非常不错。其实黄花鱼不但非常的好吃，而且它还具有一定的止血作用，因此经常食用可以预防出血性紫癜，不过也正是因为它可以止血，月经期间的女性最好不要食用。
