过油肉大米是一道非常美味的菜肴，过油肉大米需要用到的食材非常的简单，猪肉、西红柿和鸡蛋都是我们最为常见的食材，这些食材虽然价格很低廉，但是却含有非常丰富的营养，所以可以看出过油肉大米是一道性价比非常高的菜肴，那么大家是不是很希望自己也能做出过油肉大米来呢？下文我们介绍一下过油肉大米的做法。
原料
猪瘦肉200克，蒜薹5-6根，西红柿一个（中等大小），水发木耳两朵，水淀粉10克、水300毫升，色拉油300毫升（实际用不了多少），鸡蛋一个，葱姜茉各5克、蒜茉10克，糖2克、花椒面一小勺，盐适量（根据口味轻重定）。
1.猪肉切小片，加盐1克，花椒粉少许，水淀粉、鸡蛋、和好;
2.热锅倒油(小决窍：热锅加冷油可防止过油时粘锅)，六成热(冒微烟)时下入和好的肉片，用勺子搅散，大约40秒时肉片会呈黄白色，用笊篱捞出;
3.旺火，锅内留底油，加入葱姜茉和一半蒜茉，炒出香味后加入蒜薹、木耳同炒，蒜薹变色后加一半西红柿，炒半分钟;
4.加入过了油的肉片，放糖、盐、酱油、胡椒粉等(凭自己的口味)，大约两分钟后加水，水开稍煮一会，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的西红柿，味精，淋少许醋和香油，出锅装碗就成了!
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是过油肉大米，我们知道过油肉大米的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出过油肉大米来，上文为我们详细介绍了过油肉大米的家庭做法。
