很多时候，我们通过橱窗看到展柜上各种美味的蛋糕，我们总是按捺不住想进去买的冲动。但蛋糕的价格和厚厚的奶油带来的脂肪却让我们敬而远之。近几年兴起的淡奶油蛋糕，原料常见，而且，淡奶油又能保持奶的新鲜不腐败。对于拥有如此多好处的淡奶油蛋糕，如果不学会，是不是会有点可惜呢？
淡奶油蛋糕的材料：淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖。
淡奶油蛋糕的做法：
1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
2、蛋黄里加入20克细砂糖，搅打均匀。
3、加入淡奶油，搅打均匀，全程使用电动打蛋器即可。
4、筛好面粉。
5、用橡皮刮刀翻拌到无干粉，再用电动打蛋器搅打均匀。搅打后的蛋黄糊比较稠厚，有点像淡奶油完全打发的状态。
6、蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发到干性发泡（即提起打蛋器，蛋白呈短小直立的尖角状态）。
7、先盛一半蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀，拌匀后再全部倒入剩余的蛋白中，完全翻拌均匀即可。（要注意翻拌手法，要用橡皮刮刀像炒菜那样翻拌，不能画圈）。
8、将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤进蛋糕杯里，8-9分满。
9、放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟。
小提示：这个方子里淡奶油的含量很高，因为淡奶油有被打发的特性，所以和面粉混合后会变得非常稠厚，在后面和发泡蛋白混合时就有点难度，要注意多伴几下，确保彻底拌匀，拌好的蛋糕糊体积会有缩小，貌似消泡的状态，不过最后烘烤时还是可以顺利蓬发的。
这款蛋糕的口感，介于戚风和麦芬之间，奶香味非常浓郁，同时比麦芬少了几分油腻。趁热吃最好，放凉后会像麦芬一样变得有点硬，最好回炉加热一下再吃。
淡奶油的禁忌：淡奶油优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。
再美的烟花，不过瞬间消逝。再美的食物，不过一时饱肚。如果真的想吃到美味可口又不加添加剂的蛋糕，那么简单易做的淡奶油蛋糕会是首选。但是，做蛋糕的时候还是要适量，吃得完就够了，不然剩下的会不新鲜，而且吃多了对身体也会有影响。
