到了秋冬时分的时候，很多人都喜欢将药材放在食物中闷炖，以滋养身体。也有很多人都喜欢吃牛肉。可是怎么做才能将牛肉做得既没有腥味，也不会过于太硬？这应该是很多人关心的话题，那么如果将药材和牛肉放在一起做成药膳，你觉得会是怎么样的味道呢？如果你真的想象不出来的话，那么让我们一起来了解一下药膳炖牛肉的烹饪手法吧。
药膳炖牛肉的材料：牛肋条300公克，牛骨高汤3000㏄，药材：3片，川芎4片，伏苓4公克，北耆10公克，甘草3公克，熟地6公克，红枣8粒，桂枝5公克，米酒100㏄，盐1大匙。
药膳炖牛肉的做法：
1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2.将所有的药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。
3.将切好成段的牛肋条块和在牛骨高汤中浸泡过30分钟的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，药膳牛肉汤起锅前加入盐调味即完成。
牛肉的功效：味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉的禁忌：牛肉是发物，若有疮毒或皮肤湿疹的人忌食。
现代研究：牛肉所含的必需氨基酸甚多，如色氨酸，赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等，故其营养价值很高。
侍宴当前，很多人都会抵挡不住那些要把美味吃到肚子里的冲动，但是对于美食的选择和制作还是要合适自身的状况出发，选择适合自己的美食。这样不仅让自己吃到喜欢的食物，也可以让自己获得健康。
