浙江菜系中有一道菜是非常出名的，那就是传统的汉族名菜——青蛤豆腐汤。出于生活在沿海城市的人，从小就喜欢吃海鲜，自然每次去饭店都不会忘记点上一道——青蛤豆腐汤，那汤汁鲜美的口感，总会让人喝上一碗还想再喝一碗……
上周去菜市场看到有青蛤卖，毫不犹豫的买了一些，做了一锅青蛤豆腐汤！太美味喽。
青蛤豆腐汤的制做方法——
原料：青蛤800克、豆腐1块、小油菜6棵、葱花、姜片、蒜片、盐。
青蛤豆腐汤的做法
1．将青蛤提前3小时用清水浸泡，期间换水。
青蛤豆腐汤的做法
2．将豆腐切成1.5cm见方的小块，小油菜洗净沥干水份。
3．锅中倒入油烧至四成热，放入葱花、姜片、蒜片煸炒出香味，放入小油菜翻炒几下，倒入清水。大火烧开后，放入豆腐块，继续煮2分钟。
4．将青蛤用清水洗净后，放入3中，待青蛤全部张开后，撒入少许盐即可。
特别提示：提前用清水浸泡青蛤，是为了让青蛤吐沙，保证食用的口感不牙碜。
青蛤豆腐汤是浙江人很爱吃的一道家常菜，虽普通但却可以鲜美得让人停不了嘴……如此美味的汤菜，您是否也有想尝一尝的冲动呢？没关系，这道菜制做方法如此简单，我们完全可以自己动手做做的哈，您到附近超市买买原料就可以按照上面介绍的步骤来制做哈，快快来试一试身手吧。
