最近家里有人感冒，咳嗽的厉害，我就做了这款冰糖银耳雪梨汤，家人连着喝了几天咳嗽的症状明显改善了。现在冬天刚过，天气还是很干燥，这款汤这个时候喝正是时候，不仅可以润肺还可以滋补身体，其中的银耳更是上好的营养品，而且这款汤不挑人，可以说是老少皆宜。
记住这款汤里最好用冰糖，喜欢吃甜食的人会觉得冰糖不是很甜，你可以在多加一些，虽然换成白砂糖可以让口感更甜，如果经常喝就会有糖尿病喝肥胖的风险。
秋季阳气日减，阴寒日生，气候干燥。因此，秋季不要暴饮暴食，以免伤脾胃。秋季滋补，凉润为主。进补的原则是既要营养滋补，又要易于消化吸收。若不注意饮食调理，秋季人体容易产生精神疲劳、食欲不振、烦躁多梦、咽干舌燥等症。
这就要求我们在营养方面多进食一些适宜的食物，以达到清心健身，补血润燥的功效。适宜多吃些中性食物，循序渐进地调节气血，平衡阴阳，补充蛋白质、降低胆固醇，以保持健康的身体。饮食调理上应以润燥祛火，滋阴润肺为主要原则。
宜用甘润、平和之品，适宜女性补气滋阴、生津润燥，忌用辛辣煎烤等燥热食物。银耳，别名白木耳、雪耳，是一种粗纤维的减肥食品，营养价值非常高，被人们誉为“菌中明珠”。银耳性平味甘淡，能滋阴润肺、养气和血、补脑提神，对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。
特别适合女性食用，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助于减肥作用;富含的天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
材料：银耳30克，梨1个，红枣3-5颗，枸杞10克，冰糖适量
做法
1、准备：将银耳洗净泡发，用手掰成小片;梨削皮、去核，片成薄片;红枣、枸杞洗净，备用。
2、银耳入汤锅，加入8杯水，先大火煮开，再改小火煮30分钟;然后加入梨片和红枣，再煮约10分钟后加入冰糖继续煮20分钟或至汤黏稠，最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可饮用。
小诀窍
1、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。
2、银耳能清肺热，所以外感风寒者忌用。
原料：银耳8克(约1整朵)、雪梨3个、红枣6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法：
1、将银耳用温水浸泡30分钟后冲去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块;
2、将红枣、枸杞分别冲洗干净备用;
3、将撕碎的银耳放入砂锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5小时;
4、将梨洗净去皮后，切成小片;
5、待银耳煮得绵软浓稠后倒入红枣、枸杞、梨及冰糖再煮15分钟即可熄火，冷热食用皆可。地瓜的贴心建议：
1、泡发银耳时使用温水，效果比用冷水直接泡发要好;银耳的膨发率很大，巴掌大一朵就可以发一小盆。
2、银耳煮制的时间很长才会浓稠，所以为了节约时间也可使用高压锅来煮制，那么在排气后转小火再煮半小时即可。
3、枸杞不应过早放入，否则煮到软烂影响卖相，而且会产生酸味。
这里需要注意的是冰糖银耳雪梨汤虽然是一款不错的营养品，但最好是现熬现喝，因为其中的银耳不能放太长时间，它会在细菌的作用下分解出较多的亚硝酸盐。长时间喝了之后就会造成血液中的血红蛋白氧化成高铁红蛋白，久而久之就会出现贫血的症状。
