鱼的营养价值很高，经常吃鱼对清热解毒有很多帮助，不过在对鱼制作上，要选择简单的制作方式，这样制作出来的鱼才会更加有营养，鱼含有的蛋白质、氨基酸比较多，常吃鱼利于人体各方面发展，那糖醋剥皮鱼的做法如何呢，这样制作鱼也不是很难，下面就详细的介绍下它的制作步骤。
糖醋剥皮鱼的做法：
原料：大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。
做法：
1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐;
2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄;
3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味;
4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。
对糖醋剥皮鱼的做法了解后，在制作鱼的时候都是要注意，对糖醋剥皮鱼制作过程中，在对它调料放入上，不宜太过于复杂，这样很容易破坏鱼本身营养元素，这点在制作糖醋剥皮鱼的时候都是要进行注意的。
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