火锅是很多人喜爱选择，在冬季吃火锅，不仅可以消除身体寒气，在预防感冒疾病上也是很有帮助的，不过吃火锅也需要适量的进行，有很多人在吃火锅的时候，都是没有节制，这样对身体会造成影响，这点在吃火锅的时候要注意，那香辣火锅底料的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
香辣火锅底料的做法：
主要原料：鲜活肉蟹1000克
辅助原料：芹菜段100克
调味辅助原料：干辣椒节100克，葱段30克，姜片20克，洋葱块50克，蒜米10克，精盐克，豆豉10克，干细淀粉15克，料酒50克，米酒汁15克，白糖3克，胡椒粉3克，底料全部，酥花生仁50克，鸡精5克，味精1克，猪骨鲜汤1000克，香菜段3克，火锅油1000克
所推荐的涮火锅的菜品，份量是5个人的，如果人多可以适量增加份量。
肉丸子150克，麻辣排骨200克，鲜肉片150克，金针菇150克，香菇200克，木耳150克，豆皮150克，红薯宽粉条200克，鸭血200克，青笋200克，小白菜150克，豌豆苗150克。
香辣蟹火锅底料制作过程：
1、火锅底料炒前工作准备 把郫县豆瓣稍微剁一下，干花椒用微火炒酥了。八角、桂皮用手掰成小块就行，砂仁也要拍皮，冰糖敲成黄豆大小的颗粒。
2、火锅底料炒制过程：把炒锅放在中火上，倒入熟菜油，把油温烧到三成就可以，然后把姜片、泡子姜片、葱节、蒜米炒香了，再下冰糖、郫县豆瓣、干花椒，用小火把豆瓣炒到水分快干的时候，放进八角、桂皮、砂仁、香叶、豆豉茸，炒到豆瓣又香又酥的时候就行了，把底料倒进火锅盆里，底料就炒好了。
通过对香辣火锅底料的做法认识，在制作火锅底料的时候，完全可以根据以上的方法进行，不过制作火锅底料一次不能过多，够一次使用最佳，否则剩下的火锅底料是很难保存的，使用剩下后的火锅底料很容易伤害到身体健康。
