我们如今的社会，大家工作都非常紧张很少相聚，每到聚餐的时候餐桌上就一定少不了一道菜，那就是土豆丝，对土豆丝的喜爱肯定是很多人共同的爱好。不过在我们自己炒土豆丝的时候肯定都有同一个困扰，那就是切土豆丝，对于刀工不好的人们来说，这是一件非常痛苦的事情。那么有没有快速切土豆丝的小技巧呢？今天我们就来看一下。
土豆的营养价值极为丰富，被称为“营养之王”。
切土豆丝具体操作步骤：
1、先将土豆去皮后洗净，放在案板上切出一个薄片，使切开的面是光滑的平面;
2、将土豆切开的光滑面放在案板上，这样土豆就不会滚动了，然后再切成片;
3、土豆切好片后，拿3、4片土豆片叠在一起，再切成细丝即可。
4、最后将切好的土豆丝放入水中浸泡，这样土豆丝就不会变色了。
切土豆丝的小贴士
1、手切的土豆丝比刨丝器刨出来的土豆丝口感好。
2、切好后的土豆丝一定要放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，然后再焯水，做出来的土豆丝的口感才会清脆。
3、焯水后的土豆丝一定要即可过凉水，才能够保持土豆丝的爽脆口感。
土豆怎么挑选
土豆分为黄肉和白肉两种，黄肉比较粉，白肉比较甜。个头过大的土豆可能是生长得过时的，纤维会较粗。起皮的土豆比较面且甜，适合蒸、炖等做法;表皮光滑的土豆比较紧实和脆，适合炒成土豆丝。
土豆尽量挑选光滑圆润的，不要畸形，并且要颜色均匀;不要挑表皮带有绿色，或是长出嫩芽的土豆，变绿和长芽代表土豆的有毒生物碱含量增加;表皮有黑色类似瘀青的部分，说明肉多半是坏的;肉色变成深灰色或带有黑斑，则多为冻伤或坏了，均不宜食用。
通过以上的介绍大家已经学会快速切土豆丝的小技巧了。其实想要快速切好土豆丝跟土豆的挑选时有很大的关系的，土豆的形状好，比较平滑就非常好切。如果有凌有角的当然就非常难切了。而且切出来的土豆丝非常的乱。
