社会在不断的发展，人们的生活日益过多充实。在生活节奏如此之快的现代，很多青年都不太会做饭。往往都是用便当充饥，这样对自己的身体是非常不好的一种做法。想必大家都喜欢吃喜鱼头吧。那么自己可以抽出时间在家里制作。那么如何制作红烧喜鱼头呢？今天就来教给大家吧。
所需要的材料1、重量，在1~2斤之间，大了锅太小；2、味道，不会象别的鱼这大的还是小鱼没味道3、刚好一餐或中午晚上两餐干掉，不会过夜。反正我认为很有科学道理的。
做法：1、拨好大蒜（不切），生姜切片，放好，本来道理上还要醋的，只不过没有吃醋的习惯，葱也是应该放的，只是本人比较吝啬那3毛钱，只有暂且作罢啦！况且俗话说，有姜有蒜，味道出一半，呵呵将就一下了，我还不是很挑剔的，也不多废话罗看第二步。
2、操作过程：开火，架锅，上油（油要多，反正都是吃到自己肚子里了撒）油温不要太热，传说中的7、8分油温吧。把鱼两边摸点嘎盐下锅，然后就是油煎鱼的劈啪声了，这时你还要不时把锅倾斜一下，煎一下鱼的头，再煎一下鱼的尾，概括一下就是要求做到首尾兼顾的原则。等到感觉煎的焦黄了，就进入了下一个环节了就是挑面了，就是看问题要全面，正反两面都要看到，思想提高到了这个程度，我们还怕什么？那就挑呗！然后又是劈啪的煎鱼声了，在这一过程中我发现前一个过程的失误：鱼肉煎的很黄亮但鱼皮煎掉了！！！这是为什么呢？前两次也是这样的啊，第一次是怕油溅到身上，鱼是滑进去的，鱼皮煎掉了可以理解，第二次可能是油温不够，或者是在煎鱼的过程中用锅铲铲过也可以理解，可第三次我可是冒着生命危险用两只手拎着头和尾，把鱼平平整整的放进锅去的呢，难道我错了吗？非得把他剁成几块才行吗？我想不会的。经过一翻思想斗争，鱼的这一面也煎好了，检查一下，咦！Perfect ！我当时想到的就是这个词，这一面鱼煎的金黄金黄的，鱼皮也完好无损。这时，劈啪声还在继续，提醒我该加水了，于是加水加到覆盖了鱼身，放进生姜、蒜，再放点盐和酱油，偶尔我也会放点花椒，这个到很随意。一个字煮！越煮越进味，要不怎么有千煮豆腐万煮鱼一说呢？然后我就在闻着鱼香味中把它完整的盛上来了！！！
3、经过了三次的煎鱼，都是一面好一面掉皮，思索还是油温不够，就是火候没掌握好，顺便说一下这次的鱼可是有鱼子的哦，都快2斤了呵呵！！
通过以上的介绍想必大家已经对红烧喜鱼头的做法有了很好的了解，虽然看着很复杂，其实做起来非常的简单。如果大家感兴趣可以跟着一步步的慢慢操作，你就会发现根本就没有想象中的那么难。你一定可以做出很好吃的红烧喜鱼头的。
