鸡肉的做法有很多种，有的场合是直接清蒸鸡，清炖鸡，还有的是炒宫保鸡丁，这些都是我们平常都比较常吃的做法，但是辣子鸡就不同了，柴窝堡辣子鸡的味道是让人吃啦一次就忘不了的，所以下面就给大家介绍一下柴窝堡辣子鸡制作方法。
柴窝堡辣子鸡，新疆特色美食，最大特点就是香，还没有进门就能闻到带着辣子、蒜香以及鸡肉的香味。
制作材料
柴窝堡辣子鸡
1、仔鸡一只，（三黄鸡就行）洗净，剁半个麻将大的小块，不能太大。
2、葱斜刀切花，姜、蒜洗净切末，准备整花椒粒一汤匙，想要麻点的再来半匙，干红辣椒洗净切段（线辣椒非朝天椒），一般要100克左右，啤酒半瓶，老抽少许，老干妈豆识少许，香菜2根油烧8分熟，炸花椒，炸出香味，花椒快焦可捞出也可不捞。
放入鸡块，煸炒，放入老干妈、炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水，（有个偷懒的办法，用微波炉烤个5成熟，比较快，也方便，饭店里一般都是用油炸一下，又快出来又有卖相，只是油炸的东西需要掌握火候，分专业人员不易掌握，危险，而且油炸的东西不要多吃）。
加入葱姜蒜末和干红辣椒，快速翻炒，加入适量啤酒，调入盐，糖、个人喜欢还可以加点十三香，来电老抽调色，最后放鸡精，出锅、装盘，上面放上香菜，即可食用。
因为大家对柴窝堡辣子鸡的疯狂喜爱的程度，所以就给大家介绍了它的制作方法，当然选料是非常关键的，要突出这道菜的特点，辣香，抓住重点依据上面的方法就可以做出香飘飘的柴窝堡辣子鸡，一会就不用去饭店点这道菜啦，自己在家就可以做了。
