黄豆在制作佳肴上有很多不错选择，不过在制作黄豆的时候，也需要注意不能随意的进行，否则制作后，会让黄豆营养元素流失，吃的时候对身体没有任何帮助的，那常见制作方法就是炒，这样的制作选择对保留黄豆营养价值有很好效果，因此黄豆炒雪里蕻的做法是不错之选。
黄豆炒雪里蕻的做法：
材料：黄豆芽、猪瘦肉各150克，雪里蕻100克。调料油2大匙，酱油1大匙，鸡粉1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜丝、花椒面少许，绍酒1/2小勺。
做法
1、将猪瘦肉切成丝;雪里蕻洗净，切成2.5厘米长的段;黄豆芽择洗净，下沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、花椒面炝锅，放入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，添少许鲜汤，再放入雪里蕻段炒透，下入酱油、鸡粉、精盐、味精及黄豆芽，翻炒均匀，见汤汁将干时，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
原料用山鸡肉替换雪里蕻，称炒山鸡黄豆芽。
口味变化
调味料中增加红油、干辣椒粉，称炒红油豆芽雪菜。
通过对黄豆炒雪里蕻的做法认识后，在制作黄豆炒雪里蕻的时候完全可以按照以上方法进行，同时对材料替换，也是可以根据以上方法进行，这样制作出来的黄豆在味道、色泽上也都是会不同，对爱变换做饭人群是很好之选。
