腐竹是家常食材中很受人们欢迎的一种食材，腐竹是由黄豆制作而成，里面浓缩了黄豆中的精华，更是豆制品中的营养冠军，常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆，腐竹含有大量的蛋白质，营养丰富全面，更有素中之荤的誉称，腐竹的做法有好多，可以凉拌也可以烹炒，今天小编就给大家介绍一道腐竹的家常做法“腐竹烧排骨”。
做法1
主料 排骨400g 腐竹适量
辅料 油适量 盐适量 辣椒适量 老抽适量 生姜适量 料酒适量
步骤
1.腐竹提前用冷水泡发
2.排骨切小块，冲洗干净血水
3.泡好的腐竹切小段，辣椒切段，生姜切片
4.热油锅，放排骨煸炒
5.变色后倒入适量料酒
6.加少许老抽
7.翻炒均匀，放青椒姜片
8.放入腐竹
9.加少许食盐
10.翻炒，加开水，开盖烧，中火烧5分钟后转小火烧15分钟至收汁
11.腐竹烧排骨出锅了
做法2
食材 300克 土豆 100克 干腐竹 250克 猪肋排 2克 盐 10克 老抽 10克 生抽 2个 八角 2克 水淀粉 5克 葱姜 20克 红烧汁
步骤/方法
1.排骨洗净用料酒和姜片腌制
2.腐竹提前2小时泡发
3.猪肋排焯水，腐竹切段，土豆切块备用
4.热锅热油煸香葱姜放入肋排炒香
5.加入老抽生抽红烧汁翻炒
6.加入腐竹，土豆块继续炒
7.放入八角，花椒，盐，红辣椒大火烧开，文火炖煮
8.至汤汁靠尽，倒入水淀粉，大火收汁~~
小贴士：排骨提前要用开水焯一下去掉血水，再用姜片、料酒等调料把排骨煨好，这样做出来的排骨味道才会更好，如果家里有老人或孩子食用，也可以将排骨用高压锅压10分钟，排骨就会变得软烂，适合一家人食用。
