肉包子相信大家都非常熟悉，特别对于北方的人么，平时吃包子的机会也非常多，当然对于肉包来说，组合搭配也有数十种，今天想跟大家分享的是从南方的早茶小吃，鲜虾肉包，这里面以小个包子为主，类似与鲜虾饺子，虾只是其中提升和点缀的作用，希望下面的介绍对大家对于鲜虾肉包子有深刻的理解。
食材：猪肉，鲜虾，葱姜，中筋面粉250克，水130克，糖15克，酵母3克，盐，五香粉
做法步骤
1、准备好所需食材；
2、将中筋面粉、水、糖和酵母放入面包机中和成光滑的面团后，放在温暖处发酵；
3、将香葱洗净切成葱花，猪肉打成肉泥，加入盐、五香粉和葱姜末用筷子朝同一个方向搅拌均匀；
4、鲜虾洗净去头去虾线，保留最后一节虾壳和虾尾；
5、当面团发酵至两倍大时取出，用手揉匀后，切成大小均匀的小块；
6、将剂子擀成圆形，取适量肉馅放在中间，再放上一颗虾仁，将面皮捏出折子包起来，收口的时候将虾尾留在外面，做成肉包生坯。
7、将做好的一个个肉包生坯放入蒸笼中静置饧发10分钟，将蒸笼冷水上锅，大火烧开后转中大火蒸13分钟后关火，不揭开盖子，让包子在蒸笼里焖3分钟即可；
最后，关于以上7步关于鲜虾肉包子的做法，其实很方便在家里操作，重点是面的发酵、鲜虾的选择和馅料的准备上需要大家特别关注的，对于虾仁的处理上，务必去掉虾线，另外不建议大家使用冷冻的虾仁，虽然营养上来说，差别并不大，但对于冷冻过的虾来说，煮熟后可能会感觉馅料有点柴。
