在我们平时生活中有很多的食物都有很多的吃法，而且做起来都不难，洋芋就是我们平时经常能吃到的一种食物，它的营养价值是非常丰富的，平时可以吵着吃或者搭配其他食物一起食用，其中锅巴洋芋就是我们经常吃到的一种洋芋的做法，而且它作为我们平时的小零食也是比较有营养的，下面我们一起了解下锅巴洋芋的做法。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
主料土豆2个
辅料：冬菜1棵
调料：食盐2克.鸡精少许.香油2茶匙.细香葱1根.香菜1棵.辣椒粉适量.植物油8克
锅巴洋芋的做法
1.将所需食材准备好
2.香菜切段，香葱切末
3.将土豆洗干净，不去皮，放进锅里，加足量水煮熟
4.熟透后捞出，浸入冷水中放凉
5.土豆降温后，剥去外皮
6.再将去皮的土豆切成小块
7.锅内倒入少许植物油，烧热后放入土豆块
8.小火慢慢将土豆块煎至金黄，一面上色后，再换另一面煎
9.煎好的土豆块放入盆中，加入少许鸡精
10.再根据个人口味加入适量盐
11.再均匀撒入一层辣椒粉
12.放入2茶匙香油
13.表面撒入切好的香菜
14.最后放入切碎的冬菜，拌匀即可
烹饪技巧
1、煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感。
2、注意土豆块不要切得太碎，以免炒粘了。
3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可。
4、煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。
随着生活水平不断的提高，让我们很多人都意识到健康的重要性，所以很多人都会选择在家亲自动手做些美食来食用，通过对锅巴洋芋的做法了解之后，我们平时可以在家里做些美味的食物给我们家人，而且它相对我们在外面购买到的零食要健康和安全。
