肝是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较多，不过在吃肝的时候，也不能过多选择，过多的吃也会引发身体胆固醇过高，这点在吃肝的时候也要注意，肝的制作方法比较多，对它的制作，都是可以根据自己喜爱进行，那蒜片熘肝尖做法如何呢，下面就详细的介绍下。
蒜片熘肝尖的做法：
现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜，可根据自己的口味随意更换。比如：胡萝卜、黄瓜、香菇等等。
原料：
鲜猪肝200克;柿子椒100克，胡萝卜20克，玉兰片、木耳适量。
制作方法：
①将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用;
②柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片，将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用;
③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用;
④炒锅放油加热，放入猪肝煸炒，再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟;
⑤将调料汁倒入锅中，煮至黏糊状即可。
通过对蒜片熘肝尖的做法认识，在制作蒜片熘肝尖的时候，都是可以根据以上方法进行，不过想要能够很好的制作蒜片熘肝尖，也要注意对蒜的放入也要合理，过多的放入蒜，会掩盖肝的味道，这点在制作的时候都是要注意的。
