相信大家对于红膏蟹肯定不会太过于陌生吧，红膏蟹是我们常见的一种食材，红膏蟹不但可以食用而且红膏蟹的食用价值还很高，经常吃红膏蟹可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以红膏蟹深受人们的喜爱，红膏蟹有很多种做法，我们不但可以采用红膏蟹来蒸着吃而且还可以采用红膏蟹来香煎。
1.选取鲜活、蟹肉硬朗的圆脐母蟹(俗称红膏青蟹)两只。
2.用一根筷子插进青蟹的体内，致其休克。此举目的是保持蟹腿完整不脱落。然后解掉绳子，用刷子清洗干净，打开蟹壳，将青蟹一切为四，在切口处抹上盐腌制片刻。
3.锅烧热后，倒入2-3茶匙油，放入姜片蒜末煸香，放入青蟹煎制5分钟。
4.翻动蟹块，继续煎烤5分钟，撒少许白糖，翻炒一下，喷入料酒50ml,加盖子烧5-6分钟即可。
5.揭开盖子，撒入一把葱段，拌匀关火，出锅装盘。
6.吃青蟹不必做得很辣，也无需放味精之类的调味品，避免破坏了原汁原味。鲜美的红膏蟹，太诱人了
小贴士
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有细菌和毒素，吃时一定要去掉;螃蟹性寒，吃时最好以醋、姜葱等蘸食之。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹。一定要选新鲜的、活的，而且一定要煮熟才能吃。吃了变质或煮不熟的螃蟹，会中毒引起腹泻。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是红膏蟹了，我们知道红膏蟹不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃红膏蟹可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了香煎红膏蟹的做法。
