其实在我们的日常生活中有那么一群人对于面食的喜爱是难以言喻的，尤其是对于北方地区的很多人们来说是非常喜欢吃面食的，面食的好吃与否和面汤是密不可分的，只要熬制出比较好的面汤之后下面才会更好吃，那好吃的面汤有哪些做法呢？
首先是酸辣汤面，拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙。竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用。煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸。
其次是臊子面汤，先把臊子做好哦。把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅。中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。
做汤底菜，把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。 把木耳和黄花菜放入水中烧开，倒入汤底菜，加入臊子和鸡蛋片，洒上韭菜。
上面给大家罗列了一些比较常见的好吃的面汤的做法，大家可以根据不同的地区以及不同，人们的口味来选择适合自己的面汤，往往都是适合自己的才是最美味的，所以建议人们最好还是根据自己的口味来熬制适合自己的面汤，不要盲目的跟风。
