牛腿瓜大家都听说过吧，这是一种在老百姓餐桌上比较常见的一种蔬菜。但是牛腿瓜本身的味道呢并不是那么的美味的，所以就要搭配一些肉类去制作，这样才能做出美味的牛腿瓜，那么怎么做才好吃呢，下面就来介绍几种牛腿瓜的做法吧。
原料：排骨，莲藕 干辣椒少量，葱，姜，冰糖 鸡精，料酒 1 锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香 2 将腊肉倒入煸炒几下 冰糖全部化开即可 3 倒入料酒翻炒 倒入热开水，继续放在火上焖煮 4 中小火炖煮10分钟 加入莲藕炖煮20分钟后加鸡精 注：
辣椒少放，提味即可，不必太辣 盐和鸡精不要先放，煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂
高粉270克，南瓜泥81克，水135克，奶粉8克，酵母3克，细砂糖27克，盐3克，黄油16克，葡萄干50克
做法
1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2、后入黄油摔200下至可拉出大片薄膜。
3、将面团进行基础发酵。
4、发酵结束后分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，入葡萄干，顺边自上而下卷成筒状。
6、面团稍醒后撮成均匀的长条状，两头一合进行最后发酵。
7、面团增至2倍大时，刷蛋液，沾南瓜籽略装饰哈子。
8、预热烤箱，200度，中层，15分钟。
大家都知道啊，牛腿瓜在农家人的餐桌上是非常常见的呢。根据上面的介绍，我们也知道了牛腿瓜的做法是非常多的呢，可以油炸也可以蒸也可以炒，总是想怎么吃就怎么吃，而且牛腿瓜的营养价值也是很高的，所以赶快尝试吧。
