一般情况下生吃西红柿并没有禁忌,但是在日常生活中一定要注意卫生,注意成熟度,有些人是不推荐生吃西红柿的。在西红柿生食和熟食两种情况下,人体摄取西红柿中膳食纤维、维生素等营养成分差别不大,但最好是做汤或油炒来食用。生吃西红柿的时候应该注意以下几个方面：
1、注重卫生:不管西红柿的外皮看起来多么干净,建议仔细清洗西红柿。西红柿在生长过程中表皮积累了大量的沙门氏杆菌,如果不小心吃东西,就会引起急性;
2、关注成熟性:选熟西红柿生吃,如果西红柿表皮呈青绿,说明西红柿还没有成熟,不推荐吃,除了味道不佳、味道不佳、味道不佳外,西红柿里还有一种叫做龙葵素的毒素,吃了之后会引起身体恶心、呕吐、腹泻等不适症状;
3、特定人群:空腹吃大量西红柿会刺激胃分泌较多的胃酸,可引起胃痛等消化道症状,而且从中医的观点来看,生食西红柿属于凉性食物,因此在月经期女性和月经期女性不宜生吃西红柿。
此外,建议烹调西红柿时,煮、炒西红柿时间不宜过长,以免西红柿中维生素C大量流失。
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