我相信每个家庭主妇都不不想在每天的烧菜中慢慢的变成黄脸婆，今天我为大家介绍的这道菜就能很好的避免了做菜的时候与油烟的接触，还可以做出美味的菜肴。我们这次的烧菜道具与其他的都不一样，我们摒弃了天然气，炒锅等等一系列与油沾边的厨具，这次我们要用电饭煲来炖牛肉。
调汤:锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
放料:把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
火候:作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
经过了电饭煲的小火慢炖，牛肉的香气四溢。这个绝妙的小妙招，家庭主妇们get到了么？只需要一个小小的电饭煲就能做出一道美味的牛肉汤，我相信你的先生和孩子都会喜欢这道菜和身上毫无油烟味的你。保养的秘诀是从选用厨具开始的哦！不要再犹豫了，快点动起手来学吧！
