相信酸酸甜甜的草莓使很多人的心头爱，在闲暇时拿起一颗鲜红的草莓放进嘴里无疑是最棒的享受。而让大家苦恼的却是，草莓若没得到适当的保存就会很容易不新鲜。影响口感不说，吃下去腐烂的草莓或多或少都会对人体带来不好的影响。接下来小编就为大家带来正确有效的草莓保鲜方法。
⑴ 冷藏保鲜。受灰霉病感染，果实自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，导致腐烂。水分蒸发引起失水干缩。其中降低温应能有效地延长贮藏时间。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏，切忌温度忽高忽低，既使在近冰点条件下，无包装的草莓水分蒸发也很激烈。因此，用塑料袋小包装可提高周围环境的湿度，减少空气对流，抑制蒸发，减少失重损失。呼吸作用强弱受环境温度影响很大，近冰点条件下的呼吸强度是室温条件下的1/6，近冰点贮藏的具体条件是:一0.5±0.2℃，相对湿度85%-90%，草莓贮藏于0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口。
⑵气调贮藏。将草莓果实先置0.3%过氧乙酸与50ppm赤霉素的冷却混合液中浸渍1分钟，置冷风(0℃—1℃)下吹干药液后，将果实放入包装盒内，再装入聚乙烯塑料袋中，在袋中放入适量亚硫酸钠及乙烯吸收剂，扎紧袋口，进行气调贮藏，二氧化碳6%—15%(不可超过20%)，氧3%—5%，贮藏温度0℃。
⑶植酸浸果。用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果处理，室温下可保鲜1周。
⑷二氧化硫处理。把草莓放入塑料盘中，分别放入1—2袋二氧化硫慢性释放剂(注意应与果实保持一定距离)，用封条将塑料盒密封。
看了小编为大家带来的正确有效的草莓保鲜方法，妈妈再也不用担心大家的草莓保鲜不当了!草莓不仅美味，还含有丰富的营养成分，是闲暇时当零食的不二选择。知道了正确的草莓保鲜方法，大家就可以屯一些草莓在家随时享受同时也不用担心草莓不新鲜啦。
