每年都会有人过生日，近的爸爸妈妈，姐姐妹妹，自己，还有亲属。可谁知道鱼籽炸酱面，这也可以说是懒人的一个办法，过生日什么的咱们这都兴吃长寿面荷包蛋，可有的人就想吃海鲜什么的今天呢就给大家介绍介绍这个黑暗料理鱼籽炸酱面的做法，等下一个生日做给孤单的自己，和最爱的家人吧。
主料：鲤鱼籽500 g，鱼油350 g。
调料：蒜茸辣椒酱100 g，泡萝卜50 g，[虫豪]油30 g，泡椒油250 g，花生酱、浓缩鸡汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量，姜末、蒜末、洋葱末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。
制法：①锅上火将菜籽油烧至四成热，放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，倒入泡椒茸，改小火炒香半小时，待油的颜色转为红色时，放入醪糟，继续炒10分钟，关火晾凉备用。
②将鱼油、泡萝卜分别剁碎成鱼籽大小的颗粒，蒜茸、辣椒酱剁成茸备用，野山椒剁碎。
③锅上火，倒泡椒油烧至五成热，放入鱼籽、鱼油，爆干水汽，投入蒜茸辣椒酱、[虫豪]油、花生酱、泡椒茸、姜末、蒜末、洋葱末，用中火炒出香味，接着倒入泡萝卜末、野山椒末炒香，掺适量鲜汤，调入盐、浓缩鸡汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后，改小火收汁成浓稠状，放入味精、香油推匀即可。
特点：咸鲜酸辣，营养丰富，口感独特。
注意：如将炒好的鱼籽酱放置1天后，味道更为浓郁。凡是淡水鱼类的鱼籽都可以做鱼籽酱。如一次未用完时，应立即封好放入冷藏箱中。
用料：鱼籽、猪肉、黄瓜、鸡蛋、葱、面酱、手擀面。
1.黄瓜、猪肉（肥一点最好）、鱼籽 切小丁。黄瓜和猪肉放一边备用，鱼籽用温水泡一下
2.热锅凉油，放入泡好的鱼籽丁，炸到鱼籽飘出香味（适当炸久一点，鱼籽变的有点黑）
3.在鱼籽锅里放入猪肉丁和小葱，煸炒一下 让肥肉没那么腻，再加入黄瓜丁继续翻炒，加入两三勺面酱，豆瓣酱也可以，翻炒至酱熟。
4.帖锅边倒入一点儿水，盖上锅盖闷一会儿，水开后鸡蛋搅散打到锅里就好了。
5.面条煮熟，把炸酱浇上吃就可以了。
菠菜鱼籽炸酱面过程：
1 菠菜洗净烫熟，用榨汁机榨出菠菜汁
2 用菠菜汁加点盐调面团，醒大约30分钟，面团硬点哈，俺是懒虫压面机上场
3 正在压的面条。
4 面条好了
准备菜码， 肉丁、黄瓜丁、干鲅鱼籽丁、葱末、蒜末、花椒、八角、豆瓣酱、糖、盐、味精。
6 給鱼籽个特写哈，深色的就是
7 先用小火把鱼籽炸酥盛出，一定注意哈要温火勤翻，别炸糊了。后面手忙脚乱忘记拍了大概就是放入八角花椒小火炸一下捞出，然后肉丁、葱姜爆锅，炒酱、放入黄瓜丁，最后放入炸酥的鱼籽调味出锅。
8 面条煮好后，浇酱完成。
鱼籽炸酱面真的很好做，一定要学会，下次的生日做给自己的他/她，让对方知道原来还有一个比自己爸爸更爱自己的男人，比自己妈妈更疼自己的女人，小小的一碗面包含了太多太多的故事，生活中的点滴才是这正的浪漫吧，要勇于尝试哦，对于爱自己的人来说就算是黑暗料理对方也会笑着吃完你做的一切。
