鸭菌肝是很常见的，对这样的食材购买，一定要对它的制作方法进行了解，很多人对鸭菌肝制作并不是很清楚，购买鸭菌肝前，可以进行咨询，这样使得在家里制作，都是能够轻松进行，对鸭菌肝的做法如何呢，下面就详细的介绍下，制作鸭菌肝也不需要太多技巧的，这点也是要注意的。
鸭菌肝的做法：
主料：鸭菌肝2个
方法/步骤
1.将买回来的鸭菌肝清洗干净。
2.将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。
3.在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下(如果这个时候没放料酒，也可以在鸭菌肝下过以后放少许料酒)。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。
4.将泡椒、姜蒜切碎
5.把葱洗干净切好。
6.等锅烧热后，倒入适量的食用油，在放几颗花椒。等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐(泡椒是有味道的)和酱油继续翻炒。
泡椒炒鸭菌肝的做法
7.等鸭菌肝炒熟差不多了，再把葱放进去，一起翻炒。一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下后，就可以装盘了。
在对鸭菌肝的做法认识后，制作鸭菌肝的时候，可以根据以上方式进行，但是要注意对鸭菌肝制作过程中，对它的火候也是要掌握好，制作鸭菌肝火候过大的话，会让鸭菌肝发硬，这样吃的时候对身体是没有任何好处的，这点也是要注意的。
