我们都知道花生米每一天吃四到六个还是可以养胃的，但是想要养胃的话，吃的是生花生米，不进行任何加工的，有的人就是比较喜欢吃油炸的花生米，吃起来比较香，而且吃起来还是比较脆脆的，我就比较喜欢吃，但是每一次都会炸的很苦，不知道是怎么回事，油酥花生米的平常做法。
1.生花生米，洗净，空去水份。如果没有时间空去水份，也可以倒在炒锅里，干锅小火，把花生米炒去水份。然后冷油倒进去，没过花生米即可。中火能够感觉到油温温热，就要立即关小火。要注意锅铲一直翻炒，才能让花生米均匀受热。
2.小火，翻炒。这中间会感觉到花生米水份渐渐走失，并发出“噼噼啪啪“很轻微的声音。酥花生米，不能心急，要慢火慢酥，这样酥出来的花生米才能又脆又香，如果火开得过大，花生米会容易糊掉。差不多，酥到七成熟就可以出锅了。
3.所谓“七成熟”，就是吃着软软的，但是感觉已经没有生花生米的生味道。这时的花生米，是火候最好的，装在碗里，利用余温，等花生米冷透，又酥又香。喜欢有味道的，还可以加点儿盐和花椒粉。
花生米有助于防止动脉硬化喝高血压，以及冠心病，这样的患者可以适当的吃一些，但是IM有疾病的人吃花生米，是可以预防这些疾病发生的，花生米患有止血的作用，抗衰老，滋润皮肤等效果，花生米最好不要喝螃蟹一起吃。
