许多喜欢吃海鲜的人对螃蟹常常会有一种解不开的情结，这种生来横行霸道、张牙舞爪的小生物当爬上人们的餐桌就是一道独特的美味。螃蟹有很多种做法，不同的烹制手法也会给人们在味蕾上带来不同的享受。但是，最能够彰显螃蟹那一股原有香味的烹制手法还是清蒸，那么清蒸螃蟹要多长时间呢?要怎样蒸呢?
清蒸螃蟹基本上是15-20分钟就行
主料大闸蟹适量
调料醋5克姜5克香油4克白酒适量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)
烹饪技巧
1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。
2、怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：
一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。
螃蟹是人们桌上的一道美食，那鲜美独特的味道让人们齿颊留香，其中所含有的丰富元素更是其他一些食材都没有的。经常食用螃蟹还有助于一些患有结核病症人的身体恢复，但是需要注意的是，螃蟹本身性寒，对于一些孕妇来说是不能够食用的，因为它很可能会导致流产的。
