洋葱是葱类植物的一种，洋葱是一种能够降低血压的食物，此外它还能提神醒脑、缓解压力，洋葱还能够增强人体新陈代谢的能力，能够有效的抗衰老，预防骨质疏松，比较适合老年人，所以经常给中老年人和洋葱汁是一种健康的行为。
洋葱汁的功效：
洋葱性温味辛，入肺经。具有温肺化痰，理气宽中，健胃，解毒杀虫，疗疮消肿的作用。可治腹内冷痛，宿食不消、高血压，高血脂，冠心病，糖尿病和阴道滴虫等病患。
洋葱营养丰富，包含维生素（A、B、C）与钙，铁，硒，磷、咖啡酸，槲皮素，柠檬酸，苹果酸及人体需要的多类氨基酸；洋葱的含糖量很高，并包含蒜素。洋葱所包含挥发油主要为含硫化物的混合物；尚含前列腺素及激活血溶纤维蛋白活性成份洋葱能够增强胃肠道张力，增加分泌；降低胆固醇，舒张血管，并且对人体中儿茶酚胺等升压物质有对抗作用；对金黄色葡萄球菌，白喉杆菌等细菌和阴道滴虫有杀灭作用；并且有一定利尿作用，能够促进钠盐的排泄，还能够防治癌症，美容养颜。
材料
洋葱2颗，沙拉油80㏄，水500㏄，奶油30公克，玉米粉水2茶匙，蚝油2大匙，盐1/4茶匙
做法
1、将洋葱洗净后切成细丝状备用。
2、取一锅，烧热后加入沙拉油并转小火，将作法1的洋葱丝放入慢炒至洋葱呈浅咖啡色，加水续以小火煮约20分钟至洋葱软化掉。
3、在作法2中加入所有调味料拌匀，再加入玉米粉水勾芡，最后将奶油加入一起搅拌均匀即可。
洋葱汁的营养丰富，并且有一定的保健功能，所以吃洋葱汁对身体有好处的，但是洋葱的味道比较刺鼻，所以可以添加别的食物来搭配使食用，这样既营养又美味，洋葱汁除了能够喝之外还能够涂抹在痤疮上，有祛痤疮的功效。
