一般腊排骨都是农村用来庆祝新年的时候,在家里面自己熏制的,所以味道应该是可以保证的,而且特别的卫生的,但是很多的人却觉得腊排骨应该是非常不好做的,其实不是这样的,有一种做法非常的适合很懒的朋友,就是腊排骨炖土豆,所以我们就一起来了解一下腊排骨炖土豆的做法。
做法一:
特色
最适合懒人的腊排骨做法。
操作
1、土豆切块备用,腊排骨剁小块备用。
2、锅内放入清水,加入剁好的排骨。
3、大火烧开后捞出排骨,用清水冲洗干净。
4、另支锅,放入排骨,加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
5、大火烧开后改小火炖1小时。
6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。
做法二:
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炖
制作难度:简单
约需时间:半小时
●食材明细
腊排骨 适量土豆 适量葱 适量姜 适量花椒 适量盐 适量料酒 适量鸡精
1腊排骨洗净浸水备用,如果担心太咸可以多泡几个小时。
2土豆去皮洗净切滚刀块儿,浸水备用。
3葱切段,姜切片,花椒备用。
4锅中入水,一调羹料酒和姜片,腊排骨焯水,撇去浮沫。
5排骨冲净。锅中再入适量水,倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨,大火烧开,此时可再次撇去浮沫。
6转电压力锅中,加数滴醋,20分钟至排骨软烂。
7调入盐,放入土豆块炖至软烂。
8起锅。
Ps:
1、腊排骨入锅太咸可以多泡水去除盐分。
2、没有放太多其他调料,为的是吃腊排骨本身的香味儿。
3、加入醋可以使排骨中的钙质更好地融入汤中。
4、腊排骨已经很咸,最后调入盐要酌量。
上文就是详细讲解了腊排骨炖土豆的做法有哪些的,腊排骨的做法最重要的一点就是要把腊排骨清洗干净的,不然的话就会吃到一些不干净的东西,而且还要注意煮出来的汤撇开浮沫。