腊排骨炖土豆的做法

作者:zllldx  时间:2015-07-10 00:41:03  来源: 大众养生网

一般腊排骨都是农村用来庆祝新年的时候,在家里面自己熏制的,所以味道应该是可以保证的,而且特别的卫生的,但是很多的人却觉得腊排骨应该是非常不好做的,其实不是这样的,有一种做法非常的适合很懒的朋友,就是腊排骨炖土豆,所以我们就一起来了解一下腊排骨炖土豆的做法。

腊排骨炖土豆的做法

做法一:

特色

最适合懒人的腊排骨做法。

操作

1、土豆切块备用,腊排骨剁小块备用。

2、锅内放入清水,加入剁好的排骨。

3、大火烧开后捞出排骨,用清水冲洗干净。

4、另支锅,放入排骨,加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。

5、大火烧开后改小火炖1小时。

6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。

做法二:

菜品口味:咸鲜

主要工艺:炖

制作难度:简单

约需时间:半小时

●食材明细

腊排骨 适量土豆 适量葱 适量姜 适量花椒 适量盐 适量料酒 适量鸡精

1腊排骨洗净浸水备用,如果担心太咸可以多泡几个小时。

2土豆去皮洗净切滚刀块儿,浸水备用。

3葱切段,姜切片,花椒备用。

4锅中入水,一调羹料酒和姜片,腊排骨焯水,撇去浮沫。

5排骨冲净。锅中再入适量水,倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨,大火烧开,此时可再次撇去浮沫。

6转电压力锅中,加数滴醋,20分钟至排骨软烂。

7调入盐,放入土豆块炖至软烂。

8起锅。

Ps:

1、腊排骨入锅太咸可以多泡水去除盐分。

2、没有放太多其他调料,为的是吃腊排骨本身的香味儿。

3、加入醋可以使排骨中的钙质更好地融入汤中。

4、腊排骨已经很咸,最后调入盐要酌量。

上文就是详细讲解了腊排骨炖土豆的做法有哪些的,腊排骨的做法最重要的一点就是要把腊排骨清洗干净的,不然的话就会吃到一些不干净的东西,而且还要注意煮出来的汤撇开浮沫。

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