到了炎热的夏季，冰激淋就像是我们最喜爱的其他食物一样，我们大家几乎是每天都吃。这是因为夏季天气实在是太热了，它能够很好的帮助我们减少身体的热量，加速身体热量的排出。可是总是在外面总是吃购买的冰激淋的话，难免会买到一些不卫生的冰激淋。那么怎么自己做出美味的冰激淋呢？
食材
主要原料：制作冰淇淋所需要的原料并不复杂，只需蛋黄、淡奶油、全脂牛奶和白砂糖这4种原料，按照步骤制作即可制成基础的冰淇淋。
口味原料：冰淇淋的口味众多，在制作时可分别混入不同口味的配料，例如：绿茶粉、巧克力、草莓、咖啡、果仁、香草粉等。这样，即可制成自己喜欢的各种口味的冰淇淋。
装饰原料：冰淇淋做好了，还要花些心思，利用手边的食材，把自己制作的冰淇淋装点得漂漂亮亮的。
这方面的原料选择范围比较大，一般也没有固定的搭配要求，可以随心所欲发挥自己的想象。
果仁碎、巧克力碎、各式甜酱汁、脆饼干、蛋筒、打发奶油、时令水果等都是非常好的装饰料。
工具：制作冰淇淋所需要的厨具也很常见，只需准备小奶锅、冰淇淋挖球器、手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、塑料饭盒和冰箱即可。
草莓酱制作：
1、取250g草莓，用流动水冲洗干净，再择去草莓蒂。
2、将其中150g草莓对半切成4块，余下的100g草莓切成1cm见方的小丁。
3、把150g草莓小块放入小汤锅中，再加入100g白砂糖和150g温水。
4、用大火将锅中的汤汁烧沸，待白砂糖全部融化后，再转小火慢慢煮制10分钟。
5、锅中的汤水随着不断蒸发，会慢慢变得黏稠，并成为鲜艳的粉红色，其中的草莓也会变得软烂。
6、待草莓酱汁彻底放凉后，再放入余下的100g草莓小丁混合均匀，制成草莓果粒酱。
冰淇淋制作
1、取4枚鸡蛋，磕破后将蛋壳掰开，将蛋黄在两半蛋壳中小心地来回翻倒。
2、直至将蛋白全部沥出，只有完整的蛋黄留在蛋壳中。
3、将4只蛋黄放入容器中，再加入100g白砂糖。
4、用手动打蛋器不停地抽打蛋黄，直至将里面的白砂糖完全搅打融化，并与蛋黄混合均匀没有沉淀。
5、把200ml全脂牛奶倒入小奶锅中，用大火烧至微沸。
6、接着把微沸的全脂牛奶慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌。
注意不要一下将全脂牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟。
7、将混合好的蛋黄牛奶再次倒入小奶锅中，用小火慢慢加热，并用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠。 此步骤一定要用小火加热，千万不可将蛋黄牛奶煮沸，否则就会功亏一篑。
8、把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，使其自然放凉待用。利用等待的闲暇时间，将淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器将淡奶油搅打至发起。判断淡奶油的发起程度，可用刮刀插入淡奶油中再提出，如果奶油表面可以拉出一个小尖，即说明淡奶油已经打好了。
9、将彻底冷却的蛋黄牛奶和草莓果粒酱倒入打发的淡奶油中，并用电动打蛋器充分混合均匀。此时混合好的冰淇淋酱汁就会由奶白色变为草莓的粉红色。
自己制作的草莓冰激淋不仅卫生，而且营养物质也能确保。因为我们在里面添加了牛奶，鸡蛋等有营养的物质，所以我们在吃的时候，也能保证自己身体能通过它获取到所需要的营养。所以大家在有空闲时间的时候，赶紧试一下要怎么做才能做出美味的冰激淋吧，跟家里一起来分享。
