你吃过拔丝地瓜拔丝香蕉拔丝芋头，但是你吃过拔丝冰棍吗?这可是在徐州的各个地方的人们都会夸张地说:拔丝冰棍只有在他们那里,才能做出拔丝菜肴。一开始听到这一话,外地人不以为然,然后他们就会带着你去看他们表演拔丝冰棍的绝妙技艺。想都没想到吧，冰棍竟然能够拔丝真是厉害，好的今天小编就好好地传授给大家这一好吃又好玩的菜。
原料:鸡蛋6个,鲜牛奶100克,白糖200克,淀粉100克,面粉40克,熟芝麻仁10克,清水适量,清油1000克(耗约100克)。
制作:
l、将一个蛋清、4个蛋黄打入碗内,加水100克、牛奶100克、淀粉50克,调成蛋液。
2、将炒勺加水200克,倒人调好的蛋液,顺同一方向搅动至粘稠,离火倒入一个涂油的盘中,均匀摊开,晾凉制成冰棍生坯.放人冰箱中.
3、取出生坯,加工成长约3～4.5em、宽约1.5cm左右的长条.扑上面粉吸湿;
4、用5个蛋清抽打蛋泡糊,加入剩余淀粉,调成糊。
5、将炒勺置火上,放油烧至三至四成热时,将生坯逐个拖糊入油锅中炸,至浅金黄色时捞出沥油。
6、在即将炸好生坯要迅速将冰棍从冰箱里拿出来的同时,另取一只炒勺加入清水、油各15克,放人糖,炒至能出糖丝时,放人炸好的坯子,撒上芝麻仁。翻匀出锅装入抹油的盘中.并跟一碗凉开水上桌。记住时间紧迫啊，前后不超过5分钟。这道菜极具特色它的特点:色泽金黄,口味香甜,块型光滑,金丝缕缕。
制作的关键:l、调蛋液时,水不可过多哦。
看完这次的制作过程一定要小心注意千万要是小火才行，不然就完蛋蛋了还有不要等它粘稠，小火温着，时不常搅拌几下，这几点很重要的，希望大家都能够成功做出这道菜。想想在夏天宅在家中的时候能够吃上这一到菜，这是多么的享受啊。
