豆角和土豆是我们经常吃的蔬菜，豆角的是在夏季上市的，而且恰好在夏季多吃豆科植物对人体非常有好处的，有化湿健脾的作用，而土豆立面含有大量的纤维而且还可以给胃肠里面的微生物很足的养分，能够增加人的胃肠的蠕动，这些菜搭配着一起烧更有营养，那干煸豆角土豆的做法是什么呢？
干煸豆角土豆的食材和调料：
土豆 500克 豆角 500克 青椒 100g 干辣椒 100g 辣椒面 少许 盐 少许 花椒 5、6颗 葱、蒜
少许
教您干煸豆角土豆的家常做法，如何做干煸豆角土豆才好吃
一、 准备好材料，土豆去皮豆角去丝，洗净干净，豆角手撕成段，土豆切成段，干辣椒切碎切段，葱、蒜切好；
二、 倒入油，六成热，放花椒，起锅放葱蒜干辣椒炒香，注意别大火辣椒容易糊，；
三、另起锅放油，油热，放入豆角煸炒，炒熟水分，放少许盐，炒至六、七成熟；
四、 放入土豆煸炒，放少许盐，加酱油，等豆角变翠绿色并且起泡，就熟了；
五、 加青椒、葱、蒜、干辣椒等调料煸炒，最后放味精；
六、 待熟出锅。
小贴士
放辣椒的时候一定要把火关了或者小火，它容易糊了
放盐的时候要加点热水，要不然盐不好融化，其次加热水就不会让豆角变得硬硬的不好吃。
营养价值
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。土豆性味甘平，功效健脾健胃，益气和中。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症” 。土豆中含有大量的优质纤维素，可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。
干煸豆角土豆是一道炒菜，在炒的过程中需要注意的是火不能开的太大，否则容易烧焦，还有豆角一定要烧熟了，因为豆角没烧熟有毒的，但是也不能烧烂了，这样也就失去了它的营养价值，土豆也最好切成丝容易熟，而且正好豆角也是长长的形状，配起来卖相好。
