四季豆角中含有的营养价值十分的丰富，其中含有丰富的水分与维生素，并且是一道非常常见的家常菜肴，许多人都非常爱吃，但是四季豆角的烹饪却含有一定的难度，以及在整个烹饪的过程中，具有以下几点注意事项是需要注意的，下面让小编来介绍具体的干煸四季豆角的做法。
干煸四季豆的做法
四季豆洗净
去两头，把筋撕掉
然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的
锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆
大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份
事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下
把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下
倒入捞出的四季豆
加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦
小贴士
没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
四季豆的功效与作用
性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
1.增进食欲
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2.缓解缺铁性贫血
四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
3.养胃下气
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
最后，小编还有告诉大家，在烹饪四季豆的时候，应该要注意在四季豆上面的豆筋进行摘除，因为豆筋会导致消化出现异常，并且如果四季豆的烹饪时间过短，会容易导致出现食物中毒的情况，以及在正式的干煸之前，建议用水清煮一下。
