现在的这个季节天气微微转凉，正是吃螃蟹的好时候，不过螃蟹也不能多吃，有的人吃了太多螃蟹就会出现拉肚子闹肚子的现象，在做螃蟹的时候不妨放上几片姜，可是对于很多人螃蟹的做法大家还并不是很了解，这也不用担心难不倒我们，接下来小编来介绍一下，蒸河蟹的做法大全。
材料
主料：螃蟹1只，鸡蛋4个
辅料：蒜适量
调料：水400毫升，食盐半汤勺
做法
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
菜谱简介 螃蟹及沙虾大小会影响蒸煮的时间，所以如果体积较大，时间可以稍微加长，蒸煮过程中不可打开锅盖，以免肉质口感变差。
材料
螃蟹2只约1斤，沙虾1/2斤，清蒸螃蟹、沙虾沾酱适量
做法
(1)螃蟹，沙虾分别清洗沥干备用。螃蟹用刷子先将外壳刷干净后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打开螃蟹盖，清洗干净后放入盘中备用。
(2)将蒸笼备好，放入水煮沸，再放入已处理过的螃蟹，加盖，用大火蒸约12～15分钟，熄火立即夹出离开蒸气，摆入盘中。
(3)沙虾排入盘子中，用大火蒸5～8分钟，夹起离火即可上桌。
(4)把沾酱放到小碗中一同上桌，食用时沾取即可。
首先清蒸河蟹，可以保持河蟹当中的原汁原味儿，而且的肉质非常的丰富，可以吃到非常纯正清香的蟹黄，味道鲜美好吃，而且不会流失螃蟹当中的营养价值，清蒸河虾的做法大全一起来尝试一下。
