香肠腊肉饭要怎么做?

作者:fyy9  时间:2015-07-31 22:33:49  来源: 大众养生网

香肠腊肉饭是在广东菜系中非常有名的一种,通过香肠与腊肉中所腌制的美味渗透到米饭中,又带有鲜美的滋味,是非常好吃的一种食物,但是我们平时在家里应该要怎么做呢?只要把香肠和腊肉放在米饭上面就可以了吗?当然并没有如此的简单,对于香肠腊肉饭的制作还是有讲究的,以下让小编来告诉大家。

香肠腊肉饭要怎么做?

腊肉香肠煲仔饭的做法步骤

1. 大米放入锅中,放入清水用手轻轻淘洗一下,倒掉第一边淘米水不要。再放入清水,水量要比平时煮米饭,稍微少一点点。

2. 将锅平放,从米平面,到水平面,高度为食指第一关节的一半即可。

3. 放入电饭锅,按下开关,煮到米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮好后再操作后面的步骤)

4. 将香肠和腊肉都切成薄薄的片,越薄越好。

5. 与姜丝一起均匀的放入米饭的表面,盖上盖子,继续煮到电饭锅,提示饭已经煮好。

6. 不打开盖子,继续焖10分钟。

7. 趁此时调料汁。将生抽,老抽,盐,糖,香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅匀。

8. 打开盖子,倒入料汁,搅拌均匀即可。

小贴士

1.以前,我们习惯用砂锅做煲仔饭(点击即可查看:砂锅版煲仔饭)但对于厨房新手来说,用砂锅煮饭需要一点点技巧,相对而言难掌握。现在,大家都更习惯于用电饭锅,方便,也有质量的保障。

2.用电饭锅做煲仔饭,比平时煮白米饭的水,要稍微少一点,千万不要水太多,否则煮好的米饭太软太黏,搅拌后米饭会黏糊糊的,不是粒粒分明,口感不好。

3.广东的香肠和腊肠味道很好,也不需要提前蒸,只要切成薄薄的片,码放在米饭上,就可以了。

4.放一些姜丝,会为煲仔饭增加香气。

5.您也可以根据自己的喜好,焯烫一些小青菜或西兰花等蔬菜来配煲仔饭。焯烫时,开水里加一点盐和油,焯好后颜色和味道都不错。

6.做这道煲仔饭,对米饭的要求,是稍微硬一点,只是一点哦。对腊肉和香肠的要求,最好能切的薄点。对您的要求是,不要吃好多好多好多哦。

相信经过小编上述对于香肠腊肉饭的做法的分析讲解,大家应该都有了一定的了解了吧,但是为了大家的健康着想,小编还是最后再次提醒大家,不要大量的食用香肠腊肉饭比较好,因为香肠腊肉都是属于腌制食物,会含有一定的致癌物质存在的。

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