虽说平时总吃辣的对身体不是很好，而且经常吃辣的还容易让皮肤长痘痘。但是，不得不说辣椒当中也含有一些营养价值比较高的物质，偶尔的吃一些也没什么大不了的。只不过不常吃就可以了，今天来给大家说一说，烧辣椒拌皮蛋的做法，大家可以在家里尝试做一下，特别好吃呢!
烧辣椒拌皮蛋的原料：辣椒、皮蛋
烧辣椒拌皮蛋的调料：香醋3勺、生抽2勺、香油1勺、盐
烧辣椒拌皮蛋的做法：
1、准备新鲜青红椒几个，尽量选直身的，表面坑洼少点的。
2、煤气上放架子，架空了把辣椒摆上去烧。这样烧的好处一是受热均匀，好翻动，二是效率提高不少啊。
3、准备个夹子，翻面。
4、将考好的辣椒盛盘，浸水冲洗，轻轻搓掉焦掉的表皮，然后去头，去籽，切丝。
5、加镇江香醋3勺，生抽2勺，香油1勺，盐适量，混合均匀后腌制半小时，让其出汁。
6、腌辣椒的时候，准备皮蛋。
7、皮蛋一切二，再分三，一个皮蛋分成6瓣比较入味点。
8、把腌好的烧辣椒夹起来码放在盘子中间，皮蛋摆放在周围。
9、用勺子把把眼辣椒的汁液均匀地淋在皮蛋蛋黄部分，一圈一圈地淋，汁半浸泡皮蛋时最好。
10、冰箱冰镇半小时后，开吃。用勺把皮蛋连汁舀着吃，一口一块，那叫一个爽啊。
皮蛋因为其制作工艺的影响，当中会含有大量的矿物质，能够被肠胃很好的吸收，而且还可以加强人们的食欲。同时，吃皮蛋还可以中和胃酸，对于一些胃酸分泌过多的人来说，是一种纯天然的治疗药物。而且天气热的时候吃皮蛋还可以起到消暑的作用。
