我们平日里在街边摊吃到的铁板鱿鱼味道特别好吃吧，又香又辣，吃进嘴里回味无穷，简直好吃到连舌头都要吞下去了。有的人就冲着它这个味道而来，一买就买七八根。其实铁板鱿鱼之所以这么好吃，它的酱汁起了很大的作用。那么铁板鱿鱼酱汁的做法是什么呢?小编为你讲述一下。
酱汁做法：
四川泡椒40克，芝麻酱10克，花生酱20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔厨鲜贝精12克，魔厨高汤精、家乐鸡精各10克，白糖3克，精盐5克，色拉油100克。
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先将泡椒剁细成蓉;大蒜瓣剥皮捣烂，同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌，不要一次加入，要一点点地加，并朝一个方向搅拌，搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下，倒入一带盖容器内，拌入剩余调料(泡椒蓉除外)搅拌均匀。
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锅上火，入色拉油，烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香，然后倒入调好的酱，盖上盖子，冷却后即成飘香酱。
铁板鱿鱼做法：
1、 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出。
2、 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;
3、 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香;
4、 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;
5、 取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸;
6、 把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净，放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香，捞出改刀装盘，刷上鱿鱼酱汁即可。
小编介绍的做法其实很简单，可能一开始味道达不到街边小吃摊的那种程度，但只要多做几次，就能做出那种好吃的味道了。大家也不用特意跑去街边小摊吃，自己在家就能做出香味浓浓垂涎三尺的铁板鱿鱼酱，是不是感觉很方便呀?
