饺子是很多人最爱，尤其是对上班族来讲，每天晚上下班回家，都是会做一些饺子来吃，吃饺子对身体没有损害，而且饺子比较容易消化，吃的时候都是可以放心进行，饺子种类多，吃饺子的时候可以选择自己喜爱的，韭菜素馅饺子就是不错之选，对韭菜素馅饺子的做法如何呢?
韭菜素馅饺子的做法：
材料
材料： 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克
调料： 香油 生抽 盐 植物油胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋
做法
第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。(俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃)
第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。(俺本事大自己揪的)用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
第五步煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。
在对韭菜素馅饺子的做法认识后，在家里制作韭菜素馅饺子过程汇总，对韭菜放入数量一定要合理进行，而且韭菜清洗的时候，一定要全面彻底，这样吃的时候，才不会有其他情况出现，这点处理韭菜的时候，都是要注意的。
