酸菜的酸爽，我相信不仅仅是小编一个人喜欢，所以在小编推荐了那么多的以酸菜为主料的美食后，还是意犹未尽，今天要继续为大家推荐酸菜的美食了，谁让酸菜是我们共同的喜好呢?而酸爽的感觉，更是一吃就会上瘾的。今天，小编要为大家推荐的是酸菜鱼骨汤，希望能对朋友们的胃口。
食材
· 主料：鱼骨200g 酸菜150g
· 辅料：黄花菜10g 姜片3片 葱花适量
方法/步骤
1. 1
1.材料：草鱼骨、黄花菜、酸菜、姜片 黄花菜提前泡水后，挤干水分备用 酸菜冲洗干净，挤干水份 鱼骨冲洗干净沥干水分。
2. 酸菜切丝
3. 锅里下少许油烧热，下酸菜和黄花菜一起翻炒。
4. 加入少许糖再翻炒均匀后上碟备用。
5. 锅里下油烧热，加入姜片和鱼骨煎。
6. 两面煎到变色后加入一瓶盖花雕酒。
7. 再加入少量生抽。
8. 倒入炒过的黄花菜和酸菜一起炒均匀。
9. 加入适量的水。
10. 大火煮开转中火10分钟。
11. 10分钟后即可上碟，撒上葱花即可。
注意事项
· 1、黄花菜和酸菜先炒再煮汤会更美味。
· 2、炒的时候加入一些糖，其他调味不要，因为酸菜够咸。
· 3、因为煎鱼骨的时候有加入生抽，整个汤煮好后，尝尝味道，不够咸，再下一点盐调味。
· 营养价值：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
买了一条鱼，鱼肉可以是一种做法，剩下的鱼骨就可以制作酸菜鱼骨汤了，一条鱼两种不同的吃法，风味是完全不同来，而且还可以做出一个汤来，既可以让家人吃好，而且还经济实惠，会做这样菜的人，真的是一个过日子的好手啊。
