炸鸡排是好多年轻人的最爱，尤其是夏天炸鸡排配啤酒几乎占据了大排档的半壁江山。但说到炸鸡排的做法就没多少人知道了，今天就为您搜集了几种小吃炸鸡排的做法，简单易学。保证您看了以后就会做出一道外酥里嫩，味道鲜美的炸鸡排了。最主要的是您以后再也不用去外面吃了，何乐而不为呢？
一 黄金芝士鸡排
主料 鸡胸肉（300g） 芝士（10片）
调料 面粉(100克)、面包糠(100克)、鸡蛋(1个)、胡椒粉(1茶匙)、蚝油(1茶匙)、(1匙)、料酒(2茶匙)、盐(少许)、糖(少许)、油(1汤匙)
做法1、将鸡肉洗净沥干水份，片成薄片。用刀背将鸡肉敲松散
2、敲好的鸡肉，加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油抓匀。放冰箱冷藏腌制5、6小时。将腌制好的鸡肉包上芝士片
3、将鸡肉裹上面粉，将边捏紧，蘸上蛋液，最后裹上面包糠
4、起油锅，等油5、6成热时下入鸡排，中小火炸至两面金黄捞起沥去多余的油
二 香辣鸡排
主料 鸡腿两只生
辅料 姜(适量)、葱(适量)、鲜辣粉(2小勺)、盐(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)
做法 1、鸡腿洗净去骨，加入除椒盐外所有的调味料，用手抓揉几分钟，冰箱冷藏腌制1小时左右。
2、腌好的鸡腿有皮的一面朝上，下面粘上一层干淀粉。
3、再把皮面朝下油锅煎炸定型，翻面，两面炸成金黄色。（炸的时候可以先小火定型后捞出，稍放凉一会儿再大火炸透）
不知您看了以上两种小吃炸鸡排的做法是否有马上自己动手做的想法了呢，其实很简单主要纠纷两部分，第一部分腌制，第二部是炸制的过程。我这样一说是不是更简单了呢，不要只停留在看的阶段了。而且友情的提示您一下炸鸡虽好吃但为了身体的健康还是不要经常的吃，适宜为主。
