烧仙草是一种比较有名的台湾小吃，一般它的吃法包括有两种，在夏天的时候，因为天气炎热，人很容易出现上火等各种的不适，这时适当的吃一些烧仙草，对于人体是会有一定的好处的。下面，小编就来给介绍关于烧仙草的一些比较常见的简单的制作方法以及功效。
几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但店员告知，这款食品孕妇忌吃。
在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到窝心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。
在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清楚的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。
步骤/方法
先放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草。然后将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；再即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
怎么做烧仙草
1.古早仙草甘茶（10人份）
材料：
仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：
仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘诀：
1.此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。
2.仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
夏天适当的吃一些烧仙草，会有很好的清凉去火的作用，尤其是对于比较容易上火的人来说，会有很多的好处，但是在吃烧仙草的时候，尽量不要一次吃得太多，尤其是对于脾胃虚寒的人来说，吃得过多很可能会引起肠胃的不适。
