水煮牛肉这道食物，可以说是比较家常的食物了，因为不管是在外面吃饭，还是在家里面，水煮牛肉一直是饭桌上的常客，但是你有真 正了解过川菜水煮牛肉的制作方法吗，下面就为大家详细介绍一下，它的做法还有步骤，按照这些步骤制作，就可以帮助你完成纯正的川味水煮牛肉。
1、牛肉半斤切成大薄片
2、将切好的牛肉片用1勺生抽，半勺盐，1勺淀粉，和一个蛋清拌匀，放置15分钟以上备用
3、生菜撕片洗净备用
4、麻辣烫底料1包
5、锅中不必放油，直接放入麻辣烫底料小火炒化
6、利用麻辣烫底料中的油炒香葱蒜片
7、锅内加入水煮开
8、倒入生菜烫一下，8-10秒钟即可捞出，此时生菜大概6分熟
9、捞出的生菜铺在大碗的底部
10、继续将牛肉片逐片放入锅中的热汤，将其烫熟
11、将烫熟的牛肉片和汤一起倒入大碗中
12、在牛肉上面洒上葱花和白胡椒粉
13、锅中放自己觉得能够接受的油量，小火炸香花椒和干辣椒，将热油泼在葱花上即可
其实不一样的地方水煮牛肉，可能带来的口感，就会存在一定的区别，随着关键还在于你是否真正掌握了它的制作方法和技巧，这样子我们制作出来的，水煮牛肉，才更能够符合自己的口感需求，而且更加的健康。
