可能性我们很多人都特别爱吃虾吧，我个人也特别喜欢吃，虾的做法也多种多样，口味自然也就不同，虾皮不仅非常美味，而且蕴含了大量的营养，对于我们的身体非常有好处，最近软炸虾这道菜引起了我们的重点关注，可能很多人对于软炸虾的做法大全的具体细节还不是很清楚，让我们一起来了解一下软炸虾的做法大全吧。
做法一：
主料：虾仁20只
辅料：面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克
1.把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。
2.面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。
3.然后加水调稀。
4.最后加入少许泡打粉。
5.面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行调整的，每种面粉吸水量不同，面糊调好大概放3分钟让泡打粉反应一下。
6.炸的时候最好让油多一点，可以用一个小锅，这样油的深度高一点，油温的话有个简单的方法掌控，中火加热油，烧半分钟，滴一滴面糊到油里，一开始面糊会沉底，慢慢会被小气泡包裹，之后面糊就会一下迅速膨胀，一下浮到油上面，这时油温就差不多了，稍微改小一点火就可以开始了;炸得时候一只一只挂满面糊炸，因为面糊会膨胀的比较大，一锅可以少炸几只。炸至金黄色就可以出锅了。
7.最后装盘，撒椒盐就完成了，当然配蕃茄酱、泰式辣酱都OK。
做法二：
盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许
食盐(4张)编辑本段制作过程
(1)虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
(3)勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。
以上内容为我们介绍了软炸虾的做法大全的具体细节，如果你也特别喜欢吃虾，不妨自己尝试着去做一做，我相信你做出来的一定会比饭店还好吃，赶快去尝试一翻吧，美味的虾一定会让你赞不绝口，心动不行行动，去做一做吧。
