现在的人们虽然工作繁忙,但是也不能在忙碌工作的同时忘了吃到,更重要的是吃的开心吃的满足,撒尿牛肉丸能从各方面满足人们的需求,撒尿牛肉丸的做法是以牛肉丸,香菇等为主料,水,盐等为辅料,它的味道很美味,因此很多人都爱吃,那么撒尿牛肉丸的具体做法是怎样的呢?我们一起来看一下。
【材料】
牛肉丸,香菇,水,盐,味精(少放)
【做法】
1、把肉丸、香菇洗净。
2、烧开水放入香菇,烧2分钟后到掉水,捞出香菇。
3、烧开水,放牛肉丸烧5分钟。
4、再放香菇烧7分钟。
5、加入盐、味精(少放),烧2分钟,倒入碗,即可饮用。
撒尿牛丸的做法
制作材料:
牛肉:请挑选瘦肉部分,份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。
濑尿虾:在本地就是俗称的“虾姑”,请准备半斤。
其他佐料:糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒
制作方法:
棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋,请击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤,将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条,不加也可以,光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了! (食神里的做法)
御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘,甜润可口;或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻,外酥里嫩;亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下,清咸爽舌。
附注:会爆浆的原因呢,就跟小笼汤包一样的道理,里面的馅料是冰冻过的,在牛丸煮好之后将会呈现汤状,咬太大力就会喷出汤汁,这就是爆浆!
撒尿牛肉丸的做法是存在一些难度,但是对于想吃的人来说,多做几遍也不是什么大的问题,撒尿牛肉丸的口味偏重偏辣,所以对于不能吃辣的朋友来说,还是少吃为好,当然为了自己身体健康,不吃也无妨,外面餐馆卖的没有自己在家做的卫生和安全,所以在家尝试着做一做,也能吃的安心和放心。