生活中有很多人都喜欢在家自己做点小点心小饮料什么的，在家自己做比外面放心很多而且可以给生活增加很多不同的乐趣让生活有更多的情趣。但你们知不知道弥猴桃酒怎么做呢，不知道制作弥猴桃酒有没有困扰着大家呢。那就让小编我为你们简单介绍一下制作弥猴桃酒的方法，相信你们看了之后在家就可以每天喝到你自己亲手制作的弥猴桃酒了。
猕猴桃甘酸，性寒，含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素，以及微量元素，那么弥猴桃酒怎么做呢，下面为大家一一讲解其步骤。工艺流程为原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏。其制作猕猴桃酒的方法为：
1.原料：可以选用残次果作原料。
2.清洗：用清水漂洗去杂质。
3.破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。
4.前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。
5.榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。
6.后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离。
7.调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。
配制猕猴桃果酒：其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序，与果汁提取工艺相同，榨取果汁后，用95%的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上层清液，下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内，在沸水中另热至70℃杀菌，即成成品。
制作猕猴桃酒是需要注意的是用的猕猴桃是比较生的，这样会好切一点。冰糖大概是猕猴桃的一半。?最后放一些柠檬汁，应该会让口感好一些，我是这么想的。如果没有也可以不放。
好了，看了那么多，相信大家对弥猴桃酒怎么做有一定的了解了，那么是否解决了你们对弥猴桃酒怎么做所带来的困扰呢，看了这个之后相信你们在家都可以品尝到自己亲手制作的美味的弥猴桃酒了，这样不仅感受到乐趣并且有美味品尝。最后，祝愿大家每天都可以品尝自己制作的美味的弥猴桃酒，让生活更美。
