雪里蕻是一个很有营养价值的蔬菜，它是细长型的，很多朋友或许见过它，但却不知道它的名字。和芹菜有点像吧，但是比芹菜要细要软，而且芹菜一般是用来炒肉片，但是雪里蕻可以腌制成咸菜，直接使用，也可以做雪里蕻肉沫很开胃的，作为开胃菜是极好的，配饭能吃几碗饭呢。
主料 腌好的雪里蕻 (一棵) 猪后腿肉 (100g) 辅料 豆子 (50g) 红辣椒 (4个)
雪里蕻肉沫做法：1、买来的雪里蕻放水中浸泡，换几次水，把原有的盐味泡掉大部分。2、葱姜蒜切末待用，红辣椒不敢吃辣，就掰断了一下。3、猪后腿肉剁成末。4、提前至少4小时泡好黄豆，放开水煮15分钟，捞出待用。5、雪里蕻挤干水切末。6、热锅放油，下大茴、红辣椒、姜末，炒片刻。7、放入肉末继续煸炒，加适量盐.8、肉变色基本熟后，加黄豆继续煸炒3、4分钟，倒入雪里蕻，翻炒，加料酒、生抽等调料，加入葱花，蒜末，炒5分钟即可。
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。
雪里蕻提醒神脑，而且各位姑娘注意哦，它可以减肥！又好吃还有减肥，简直是我们的福音呀。对于这种好食材自然要多加利用才好，他还可以炒肉丝，可以清炒，还能做汤。真心是良心食材，买回去就可以做出三菜一汤了。
