对于酸豇豆这种食物，大家在平时的饮食中都会遇到吧，特别是我们吃酸辣粉以及桂林米粉的时候，酸豇豆是主要的一种调料。对于酸豇豆这种腌制食物，我们是如何去制作它呢，相信大家都想了解一下吧。现在就让我们一起花点时间来了解一下酸豇豆的制作方法，希望你们可以理解。
原料：豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
做法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。辣椒是新鲜的，还没有腌制，泡菜坛里只腌制了十几根这样的辣椒;腌制辣椒时用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，这样方便入味。
关于文章介绍的酸豇豆的制作方法，希望你们可以在没事的时候去尝试一下它的制作方法，这对于你们提高食物的制作方面是有很大帮助的。对于酸豇豆这种常见的食物佐料，我们在生活中制作是需要注意它腌制的时间以及密封的方法。
