炒年糕是我们国家的一种传统美食，一般在除夕的前后食用的比较多，这不单是一种好吃的美食，它的寓意也十分美好，表示步步高升，事事如意的意思。而且在很多地方都把炒年糕当作一种特色的小吃。炒年糕的做法也有很多种，不同地方有不同的做法，那么辣椒酱炒年糕的家常做法是怎样的呢？
一、材料:
水磨年糕500克，青椒1个，洋葱半个，胡萝卜半根，韩式辣酱45克，盐2克，清水60ml，色拉油45ml
二、做法:
1、 胡萝卜去皮，斜切成段;
2、 将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片;
3、 青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);
4、 洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下;
5、 锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软;
6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软;
7、 将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀;
8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟;
9、 放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。
三、小诀窍:
1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;
2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定。
在一般的情况下，炒年糕对我们的身体是有一定的帮助的，但是患有胃病或者是皮肤瘙痒的朋友最好不要食用。炒年糕还有许多不同的制作方法，营养价值和功效都非常的好，辣椒酱炒年糕就是其中的一种，喜欢吃炒年糕的朋友赶紧自己动手试一试吧。
