豆角也属于豆科类植物，维生素含量高，而且它属于典型的绿色蔬菜，含纤维。很多朋友都知道豆角本身清炒并不好吃，它很难入味。其实炒素菜，我们年轻们可以用动物有炒，老年人不适合，因为老年人不易吸收。今天，就来教大家做花椒干煸豆角，这样做豆角更香，更入味。
干煸豆角
做法一：
材料
四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用;
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
做法二：
豆角、荷兰豆，柿子椒这类的蔬菜，油放多了都会附着在菜的表面(除非你放得实在是太多了，那就会流到盘子里了)，所以很容易在不经意之间吃进许多油。另一方面，也是因为油容易附着在豆荚的表面，一点点油就可以让菜看上去光亮诱人，所以实在不需要放太多的油。因为生豆角有毒，所以事先焯一下，比较保险，炒的时候也比较省时。
材料
豆角1把，蒜1瓣，生抽适量，盐适量，油适量
做法
1.豆角去掉老丝，洗干净后放入锅中焯一下(水开后1分钟，太久豆角就太软了);
2.把焯好的豆角切成段备用;
3.锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下，再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩;
4.放盐、生抽和大蒜，改中火炒几下就好了。
其实干煸豆角主要是借助少油、干煸的过程将豆角这样不易入味的素菜添加肉香，可以增加朋友们的食欲，而且更容易下饭。生活中多吃点豆角这样的豆类食物，对我们的心脏很好，平时生活中，类似于豆角这样的有色蔬菜都应该多食用。
