香菇用来炒菜做配菜很经常,有时也会用来炖汤,因为放了香菇下去整个味道就会很香。牛肉算红肉,富含很多的矿物质,可以增强免疫力,所以吃牛肉对人身体很好,牛肉做法也很多种,可以煮汤可以做牛排等等,也可以用来炒,今天就来分享一道牛肉的做法香菇炒牛肉。
1.香菇洗净汆烫过凉备用。
2.肉切片、葱姜切粗段(切丝也可)
3.青椒切丝
4.锅加油,葱姜丝(取一半)爆锅
5.加牛肉翻炒
6. 烹料酒,加糖,生抽,下入香菇另淋少量水烧开
7.下入青椒丝和另一半葱姜略炒,加盐调味
8.水淀粉色薄芡出锅
香菇和牛肉一起炒的话比较不会娜美油腻,因为香菇有特有的清香,所以可以盖过牛肉的味道,吃起来比较爽口。但在炒牛肉的时候,也要注意火候和时间,如果炒的时间过久的话会把牛肉炒太老,那样吃起来就比较硬比较不好吃。所以炒到八分熟的时候就差不多了。这样吃起来口感就比较嫩了。